Abdelhak El-Mostain est Docteur en Histoire et civilisations et s’intéresse à l’épistémologie, l’histoire des sciences et des techniques. Il enseigne en économie et gestion à l’IUT Le Creusot (Université de Bourgogne Franche-Comté). Il est membre associé au laboratoire FEMTO-ST/RECITS UMR 6174, UTBM, Université Bourgogne Franche-Comté. Son sujet de thèse, soutenu en 2017 à l’Université de Technologie de Belfort-Montbéliard, porte sur « L’industrie de la distillation à Fougerolles de 1839 à 1940 : stratégies de croissance et dynamique socio-économique des firmes familiales rurales ».
La France a une longue histoire avec l’alcool, notamment avec le vin qui est considéré comme la boisson nationale depuis des siècles. Il est perçu comme un des vecteurs et des signes de l’unité de la nation. (texte intégral)
